Jens Zscharschuch zählte zu den Nachwuchs-Kaninchenzüchtern des Zentralverband Deutscher Rasse-Kaninchenzüchter e.V. (ZDRK). Bereits 1994 begann er mit der Zucht von Kaninchen und kam durch verschiedene Besuche im Ausland auch mit der Rasse der Löwenköpfchen Kaninchen in Berührung. Daraufhin beschloss er sich selbst mit dieser interessanten Rasse, die sich durch ein mähnenhaftes Fell am Kopf auszeichnet, zu beschäftigen und diese selbst zu züchten. Seit 2006 fungiert Jens Zscharschuch außerdem als Preisrichter bei Ausstellungen von Löwenköpfchen Kaninchen. Außerdem bemühte er sich seit 2008 intensiv mit der Anerkennung dieser Kaninchenrasse beim Zentralverband Deutscher Rasse-Kaninchenzüchter e.V.